¡Disfruta cocinando arroz en una olla de barro Hagama Banko Donabe!

Banko ware mantiene la mayor cuota de mercado en Japón para donabe ollas de barro, representando más del 80% del mercado de ollas de barro donabe. Entre estas ollas populares, la hagama Olla de barro, especialmente diseñada para cocinar arroz, destaca por su calidad y artesanía.

El arroz hecho en una arrocera hagama tiene un sabor más rico, una textura más esponjosa y un aroma irresistible. Muchos que lo prueban dicen que no pueden volver a usar una arrocera eléctrica estándar.

esta guía, presentaremos las características que hacen que el Hagama Banko Donabe Olla Arrocera tan especial, explica cómo usarlo y comparte consejos para su cuidado adecuado, para que puedas disfrutar de arroz perfectamente cocido durante muchos años.

Respaldado por la larga tradición de la cerámica Banko, con casi 300 años de historia, la olla arrocera Hagama Banko Donabe combina arcilla excepcional, diseño cuidadoso y habilidad artesanal. Aquí hay algunas características que la hacen realmente sobresaliente.

El nombre hagama proviene de las palabras japonesas ha (“wing”) y gama (“olla”), refiriéndose al distintivo borde acampanado de la olla. Estas “alas” son más que un simple elemento de diseño: hacen que la olla sea más fácil de levantar y transportar, incluso cuando está llena de arroz y agua.

Porque el arroz se cocina sin ser removido bajo un calor constante, la olla no se mueve durante la cocción. La ausencia de asas sobresalientes ahorra espacio en la estufa, permitiéndote preparar otros platos junto con tu arroz. Con su peso considerable, las asas están anguladas para brindar estabilidad y comodidad, haciendo que la olla sea más fácil de manejar a pesar de su peso considerable.

la olla arrocera Hagama Banko Donabe, las "alas" están cuidadosamente moldeadas en el ángulo justo para proporcionar un agarre seguro y natural, combinando tradición, función y diseño inteligente en una forma simple.

El secreto detrás de los deliciosos resultados de la olla arrocera Hagama Banko Donabe radica tanto en la arcilla de la que está hecha como en la forma de la olla.

Desde 1959, la arcilla Banko ware se ha mezclado con petalita, un mineral que le confiere una excelente resistencia al calor y durabilidad. Esta composición única permite que la olla retenga y distribuya el calor de manera suave, incluso sobre llamas altas, lo que la hace ideal para cocinar arroz. La arcilla también emite rayos infrarrojos lejanos, similares al calor producido por la parrilla de carbón, lo que ayuda a que el arroz se cocine al vapor de manera uniforme y adquiera una textura brillante y esponjosa.

El fondo redondeado de la olla realza este efecto al permitir que el calor circule suavemente y envuelva cada grano.

La olla viene con accesorios de alta calidad fabricados en madera. Estas herramientas completan la experiencia y reflejan el valor japonés de la atención a cada detalle.

• La tapa de madera está hecha de ciprés Sawara, ligero y resistente a la humedad. Usada junto con la tapa interior de cerámica, crea una estructura de doble tapa que aumenta la presión y sella el calor. Al absorber el vapor, la tapa se vuelve un poco más pesada, y su aroma suave realza sutilmente el sabor del arroz.

• La cuchara para arroz de ciprés Hinoki está cuidadosamente terminada para evitar que se pegue y preservar la forma de tu arroz deliciosamente cocido.

El salvamanteles de madera está incluido para proteger su mesa o encimera del calor de la olla al servir directamente después de cocinar.

Cocinar con una hagama puede requerir un poco de práctica, pero los resultados valen más que la pena. Aquí te mostramos cómo preparar un delicioso arroz blanco con tu olla de arroz Hagama Banko Donabe.

*El tiempo de cocción puede variar según su estufa. Hasta que se acostumbre a usar esta olla arrocera, por favor utilice un temporizador de cocina para medir el tiempo de cada proceso de cocción y así encontrar el tiempo en que el arroz esté cocido a la firmeza deseada.

1. Medir y Remojar (para cocinar una taza de arroz)

Mide uno gou (5.3 oz / 150 g) de arroz y enjuague suavemente con agua fría.

Consejo: Japón, una taza de arroz se llama un gou. Esta olla arrocera puede cocinar hasta tres gou de arroz.

3. La olla tiene un orificio de aire en un lado, y la tapa interior de cerámica tiene dos orificios. Al colocar la tapa interior de cerámica, colócala de manera que los orificios formen un triángulo, no una línea recta. Esto evita que el agua caliente se derrame de repente. Luego, coloca la tapa de madera encima.

4. Cocine a fuego alto. Cuando escuche que la tapa interior comienza a vibrar, reduzca el fuego a bajo y cocine durante el tiempo indicado a continuación:

Precaución: No deje el fuego alto después de que la tapa interior comience a hacer ruido, ya que la olla puede hervir y derramarse. El tiempo puede variar según su estufa, por lo que es útil usar un temporizador las primeras veces.

5. Después de que el arroz esté cocido, apaga el fuego y deja reposar la olla durante 15 minutos para que se cocine al vapor. No abras la tapa interior ni la exterior durante este tiempo.

6. Después de cocinar al vapor, abra cuidadosamente la tapa y use la cuchara para arroz para esponjar el arroz, comenzando desde el fondo. Esto ayuda a evitar que los granos se vuelvan pastosos y deshace cualquier grumo. Asegúrese de mojar la cuchara para arroz con agua antes de usarla.

No olvides disfrutar el okoge, el arroz dorado en el fondo de la olla. Es una de las partes más sabrosas del arroz cocido en esta olla.

¡Disfruta del vapor, el aroma y esa primera mordida de arroz perfectamente cocido!

A diferencia de las ollas de metal, una arrocera donabe requiere algunos pasos específicos para su uso y mantenimiento adecuados. Por favor, siga estas precauciones para mantenerla en buen estado durante mucho tiempo.

• No use esta olla arrocera con aceite. No está diseñada para freír a profundidad, saltear ni para ningún platillo que requiera grandes cantidades de aceite, ya que esto podría causar que se sobrecaliente o se incendie.

• Tenga cuidado para evitar quemaduras mientras cocina. La olla se calienta mucho durante su uso. Siempre use guantes al tocar la olla o la tapa, y colóquela sobre un salvamanteles para proteger su mesa o encimera. Nunca la toque con las manos desnudas durante o inmediatamente después de cocinar.

• Si el calor es demasiado alto, el arroz puede quemarse. Por favor, ajuste el calor con cuidado.

• No deje arroz sobrante en la olla. Como esta es una olla de barro que absorbe la humedad, la comida que quede dentro puede causar moho u olores desagradables. Si hay sobras, trasládelas a otro recipiente y vacíe la olla lo antes posible.

• Después de usar la olla, déjala enfriar completamente antes de lavarla. Usa una esponja suave y evita remojarla en agua, incluso si la comida está pegada, ya que esto puede provocar moho.

• Evite dejar detergente en la olla. Si le preocupa la pegajosidad o el olor, hierva agua con bicarbonato de sodio en la olla.

• Después de limpiar, seca bien la olla y guárdala en un lugar bien ventilado sin la tapa. Ten especial cuidado de que no quede humedad en la base, ya que esto puede provocar moho.

• No deje la tapa de madera ni la cuchara de arroz en la olla con agua. Después de usar, lave solo con agua, seque inmediatamente y guarde. Si queda algún residuo de aceite en la superficie, lave con jabón para platos diluido, luego enjuague y seque rápidamente.

• Después de limpiar, seque ambos artículos completamente antes de guardarlos. Aunque el ciprés Sawara y Hinoki contienen resina antimicrobiana natural, la humedad aún puede causar moho si no se secan adecuadamente.

• Siempre secar a la sombra para evitar que se agriete por el exceso de secado.

• Puede notarse una ligera pegajosidad con el tiempo. Esto proviene de la resina natural de la madera y es inofensivo. Se puede eliminar con alcohol diluido o papel de lija de grano fino.

Para obtener más información sobre el cuidado de productos de barro, por favor visite nuestro blog Cómo cuidar la loza de piedra y la cerámica.

Si se les preguntara, "¿Cuál sería tu última comida?", muchas personas en Japón responderían, "arroz blanco recién cocido." Esto se debe a que el arroz ha sido durante mucho tiempo el centro de la cocina japonesa. Siempre ha sido una fuente de energía, consuelo y nutrición.

Antes de que las ollas arroceras eléctricas se volvieran comunes, este tipo de olla se usaba en las cocinas de todo Japón. Hoy en día, se está redescubriendo el sabor del arroz cocido en ollas de barro, y más hogares están volviendo a utilizar utensilios de cocina tradicionales.

Si buscas el verdadero sabor del arroz japonés, prueba cocinarlo en esta olla de arroz Hagama Banko Donabe. Puede cambiar por completo la forma en que piensas sobre el arroz.