El arte se encuentra con los viajes: dos días en la ciudad homónima de Bizen Ware
De Team MUSUBI
En los últimos días de noviembre, el equipo Musubi viajó a la ciudad de Bizen, un santuario para el arte de Cerámica Bizen Ubicada en el extremo sureste de la prefectura de Okayama y bordeada por el mar interior de Seto, Bizen es una zona privilegiada por su exuberante naturaleza. Si bien suele gozar de un clima templado, el día de nuestra llegada hizo un frío inusual, por lo que tuvimos que abrigarnos bien.
Esta aventura marcó mi viaje de trabajo inaugural y mi primera incursión en la prefectura de Okayama. Para aprovecharlo al máximo, seguí las recomendaciones de Mori Toshiaki de Horno de Hozan , seleccionando destinos donde uno pudiera sumergirse por completo en la experiencia de la cerámica Bizen.
Mientras disfrutaba del follaje otoñal, algo nunca antes visto en Tokio, me sumergí en la rica historia y cultura de la ciudad de Bizen, lo que convirtió esta breve estancia de una noche en una experiencia profundamente satisfactoria.
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Bizen Hotel Sue
Por ejemplo, cuenta con una cocina común a disposición de los huéspedes, totalmente equipada con vajilla Bizen. Los huéspedes pueden elegir libremente las piezas que prefieran.
Es un lugar donde, a pesar de ser mi primera visita, me sentí inmediatamente a gusto: un alojamiento verdaderamente acogedor y reconfortante.
Antigua escuela Shizutani
El majestuoso auditorio, declarado tesoro nacional, encarna a la perfección el espíritu de un auténtico centro de aprendizaje, con sus suelos pulidos y su ambiente solemne. Aquí, los estudiantes estudiaban las enseñanzas del confucianismo, la filosofía predominante de la época.
Café Stella
La ciudad de Hinase, situada a orillas del mar interior de Seto, prospera gracias a su industria pesquera. Cerca de la cooperativa pesquera, la zona costera está repleta de restaurantes y mercados que ofrecen especialidades locales de marisco, incluidas las famosas ostras, y el día de nuestra visita bullía de turistas.
Stella Cafe es una cafetería auténtica donde podrá disfrutar de almuerzos con mariscos frescos, granos de café cuidadosamente seleccionados y postres elaborados con frutas de temporada de las islas Hinase. Es tan popular que los clientes hacen fila incluso antes de que abra.
Los platos con forma de corazón para estos pasteles son creaciones de Hozan Kiln. Se inspiraron en el cercano "Bizen Hinase Ohashi", el primer puente de Japón en incorporar oficialmente un símbolo de corazón en su nombre.
"Queríamos crear platos que no fueran simplemente cerámica Bizen moderna, sino tradicional, con el color característico de esta cerámica que se obtiene al cubrirla de ceniza en un horno de cocción ascendente. Además, si se les da la vuelta, se asemejan a la forma de un melocotón, lo cual es significativo ya que Okayama es famosa por sus melocotones", explicó Isomoto.
Mientras paseábamos, nos topamos rápidamente con el puente "Bizen Hinase Ohashi", un punto de referencia destacado en la zona.
Las famosas ostras de este lugar son grandes y jugosas. Según mi colega Umehara-san, eran "las mejores ostras que he probado en mi vida".
Nuestra estancia en la ciudad de Bizen, aunque breve, fue un viaje significativo a través de la rica historia y cultura que dieron origen a la cerámica de Bizen. Desde los antiguos azulejos de la escuela Shizutani hasta los platos de repostería contemporáneos del Stella Cafe y los azulejos de baño del Hotel Sue, la capacidad de la cerámica de Bizen para integrarse a la perfección en la vida cotidiana a lo largo de diferentes épocas es asombrosa. Esta visita nos abrió los ojos a los encantos ocultos de la cerámica de Bizen, ofreciéndonos una experiencia sumamente placentera e inolvidable.
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