Receta de Donabe de Invierno de Hasegawa Akari: Minestrone Verde con Espinacas y Coliflor
Calienta tu cuerpo con una deliciosa receta de sopa minestrone de Hasegawa Akari, rica en nutrientes y perfecta como una comida acogedora para el invierno.
Hasegawa Akari presenta una sopa minestrone preparada en una olla de barro donabe . A diferencia de la clásica minestrone roja con tomates, esta versión presenta el verde de las espinacas y el blanco de la coliflor, evocando una paleta de colores inspirada en el invierno.
"Las espinacas contienen vitaminas liposolubles, por lo que cocinarlas con aceite mejora su absorción. La coliflor es rica en vitamina C hidrosoluble, y como se trata de una sopa, puede disfrutar de sus nutrientes en su totalidad", explica Hasegawa. La clave está en saltear bien las cebollas hasta que liberen humedad y se vuelvan translúcidas. "Este proceso elimina el sabor fuerte de la cebolla y concentra su dulzura", aclara.
Esta sopa caliente y llena de nutrientes es perfecta para el invierno. Combínela con el cerdo asado en donabe de Hasegawa para una combinación deliciosa. Alternativamente, agregue pasta y un poco de Parmigiano-Reggiano para convertirla en un plato principal. Disfrútela con el vino blanco sobrante utilizado en la receta.
Ingredientes
(Para 4–5 porciones)
Espinacas: 200 g (también se pueden usar espinacas baby o espinacas congeladas)
Coliflor: 1 cabeza
Cebolla: 1/2, finamente picada
Ajo: 1 diente
Aceite de oliva: 2 cucharadas
Vino blanco: 1/4 taza (60 ml)
Sal: al gusto
Parmigiano-Reggiano: a gusto
Paso 1
Corte las espinacas en trozos de 2 cm y remójelas en agua durante 10 minutos para eliminar el amargor. Escurra bien. Pique la coliflor en trozos grandes, pique finamente la cebolla y aplaste el ajo.
Paso 2
Caliente el aceite de oliva en la olla de barro a fuego medio. Agregue la cebolla y una pizca de sal, luego saltee hasta que esté translúcida.
Paso 3
Agregue las espinacas, la coliflor, el ajo y el vino blanco. Cubra con la tapa y cocine al vapor durante 7–8 minutos hasta que el líquido se evapore.
Paso 4
Aplaste ligeramente la coliflor y el ajo mientras mezcla. Agregue 4 tazas (950 ml) de agua, lleve a ebullición, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 5
Agregue 1 cucharadita de sal, mezcle bien y sirva en tazones. Cubra con Parmigiano-Reggiano rallado si lo desea.
Hasegawa Akari
Akari Hasegawa, chef y dietista, pasó de ser actriz infantil a estudiar nutrición en la universidad. Ganó fama en 2022 con sus recetas en redes sociales y desde entonces se ha convertido en una influencer popular, contribuyendo a revistas, sitios web y eventos culinarios.
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