Esta categoría incluye platos con un diámetro inferior a 12 cm (4,7 pulgadas). Los platos para salsa son versátiles y pueden usarse no solo como platos para salsa de soja para sushi, sino también para servir aperitivos junto con cajas de bento shokado o cestas de bambú. Además, se pueden usar de forma creativa para exhibir pequeños accesorios de forma elegante y encantadora.

Esta categoría incluye platos con un diámetro aproximado de 12-18 cm (4,7-7 pulgadas). Estos platos tienen el tamaño perfecto para servir ensaladas o presentar dulces a la hora del té.

Esta categoría incluye platos que miden aproximadamente entre 19 y 28 cm (7,4 y 11 pulgadas). Para comidas tradicionales japonesas, los platos de unos 20 cm (8 pulgadas) son especialmente prácticos. Por otro lado, para servir cenas individuales o pasta, los platos de unos 25 cm (10 pulgadas) son más prácticos y fáciles de usar.

Esta categoría incluye platos de más de 29 cm (11,4 pulgadas) de diámetro. Estos platos más grandes son ideales para colocar platos en el centro de la mesa para compartir entre varias personas. También son perfectos para colocar ingredientes durante una fiesta de sushi hecho a mano.