Viel Spaß beim Reiskochen mit dem Hagama Banko Donabe Reiskocher!

Banko-Ware hält den größten Marktanteil in Japan für Donabe TontöpfeSie machen über 80 % des Marktes für Donabe-Tontöpfe aus. Zu diesen beliebten Töpfen gehören die Hagama Der speziell für die Reiszubereitung entworfene Tontopf zeichnet sich durch seine Qualität und handwerkliche Verarbeitung aus.

Reis aus einem Hagama-Reiskocher schmeckt intensiver, hat eine lockerere Konsistenz und ein unwiderstehliches Aroma. Viele, die ihn einmal probiert haben, sagen, sie wollen nie wieder einen herkömmlichen elektrischen Reiskocher verwenden.

In diesem Leitfaden stellen wir die Funktionen vor, die das auszeichnen Hagama Banko Donabe Reiskocher So besonders es ist, erklären Sie, wie man es benutzt, und geben Sie Tipps zur richtigen Pflege, damit Sie jahrelang perfekt gekochten Reis genießen können.

Der Hagama Banko Donabe Reiskocher, der auf der langen Tradition der Banko-Keramik mit ihrer fast 300-jährigen Geschichte basiert, vereint außergewöhnlichen Ton, durchdachtes Design und handwerkliches Können. Hier sind einige Merkmale, die ihn so besonders machen.

Der Name Hagama stammt von den japanischen Wörtern Ha („Flügel“) und gama Der Name „Topf“ bezieht sich auf den charakteristischen, ausladenden Rand des Topfes. Diese „Flügel“ sind mehr als nur ein Designmerkmal – sie erleichtern das Anheben und Tragen des Topfes, selbst wenn er mit Reis und Wasser gefüllt ist.

Da der Reis ungestört bei gleichmäßiger Hitze gart, muss der Topf während des Kochens nicht bewegt werden. Durch das Fehlen hervorstehender Griffe spart man Platz auf dem Herd und kann neben dem Reis auch andere Gerichte zubereiten. Trotz seines Gewichts ist der Topf dank seiner angewinkelten Flügel stabil und komfortabel zu handhaben.

Beim Hagama Banko Donabe Reiskocher sind die „Flügel“ sorgfältig im richtigen Winkel geformt, um einen sicheren, natürlichen Griff zu gewährleisten und Tradition, Funktion und intelligentes Design in einer einfachen Form zu vereinen.

Das Geheimnis der köstlichen Ergebnisse des Hagama Banko Donabe Reiskochers liegt sowohl im verwendeten Ton als auch in der Form des Topfes.

Seit 1959 wird der Ton der Banko-Keramik mit Petalit vermischt, einem Mineral, das ihm hervorragende Hitzebeständigkeit und Langlebigkeit verleiht. Diese einzigartige Zusammensetzung sorgt dafür, dass der Topf die Hitze auch bei starker Hitze gleichmäßig speichert und verteilt und sich daher ideal zum Reiskochen eignet. Der Ton gibt zudem Ferninfrarotstrahlen ab, ähnlich der Hitze eines Holzkohlegrills, wodurch der Reis gleichmäßig gart und eine glänzende, lockere Konsistenz erhält.

Der abgerundete Boden des Topfes verstärkt diesen Effekt, indem er eine gleichmäßige Wärmezirkulation ermöglicht und jedes einzelne Korn umhüllt.

Der Topf wird mit hochwertigem, aus Holz gefertigtem Zubehör geliefert. Diese Utensilien runden das Erlebnis ab und spiegeln die japanische Wertschätzung für jedes Detail wider.

• Der Holzdeckel besteht aus leichtem, feuchtigkeitsbeständigem Sawara-Zypressenholz. Zusammen mit dem inneren Keramikdeckel bildet er eine Doppeldeckelkonstruktion, die den Druck erhöht und die Wärme im Inneren hält. Durch die Aufnahme von Dampf wird der Deckel etwas schwerer, und sein feines Aroma unterstreicht den Geschmack des Reises.

• Der Reislöffel aus Hinoki-Zypresse ist sorgfältig verarbeitet, um ein Ankleben zu verhindern und die Form Ihres köstlich gekochten Reises zu erhalten.

Der hölzerne Untersetzer ist im Lieferumfang enthalten, um Ihren Tisch oder Ihre Arbeitsplatte vor der Hitze des Topfes zu schützen, wenn Sie direkt nach dem Kochen servieren.

Kochen mit einem Hagama erfordert etwas Übung, aber das Ergebnis ist die Mühe absolut wert. Hier erfahren Sie, wie Sie mit Ihrem Hagama Banko Donabe Reiskocher köstlichen weißen Reis zubereiten.

Die Garzeit kann je nach Herdplatte variieren. Bis Sie mit der Verwendung dieses Reiskochers vertraut sind, verwenden Sie bitte einen Küchentimer, um die Zeit für jeden Garvorgang zu messen und den Zeitpunkt zu ermitteln, an dem der Reis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.

1. Abmessen und Einweichen (für eine Tasse Reis)

Takt eins gou (5,3 oz / 150 g) Reis und vorsichtig in kaltem Wasser abspülen.

Tipp: In Japan heißt eine Tasse Reis ein Gou. Dieser Reiskocher kann bis zu drei Gou Reis zubereiten.

3. Der Topf hat ein Luftloch an der Seite, der innere Keramikdeckel zwei. Achten Sie beim Aufsetzen des inneren Keramikdeckels darauf, dass die Löcher ein Dreieck und keine gerade Linie bilden. So verhindern Sie, dass das heiße Wasser plötzlich herausspritzt. Setzen Sie anschließend den Holzdeckel auf.

4. Bei starker Hitze kochen. Sobald der innere Deckel zu klappern beginnt, die Hitze reduzieren und die unten angegebene Zeit kochen lassen:

Vorsicht: Lassen Sie die Hitze nicht auf höchster Stufe, sobald der innere Deckel klappert, da der Topf sonst überkochen kann. Die Kochzeit kann je nach Herd variieren; verwenden Sie daher am besten die ersten Male einen Timer.

5. Sobald der Reis gar ist, den Herd ausschalten und den Topf 15 Minuten lang ruhen lassen, damit der Reis nachdämpfen kann. Während dieser Zeit weder den inneren noch den äußeren Deckel öffnen.

6. Nach dem Dämpfen den Deckel vorsichtig öffnen und den Reis mit dem Reislöffel von unten nach oben auflockern. So wird verhindert, dass die Körner matschig werden, und eventuelle Klumpen werden aufgelöst. Den Reislöffel vor Gebrauch unbedingt mit Wasser anfeuchten.

Vergessen Sie nicht, das zu genießen okogeDer gebräunte Reis am Boden des Topfes. Er gehört zu den schmackhaftesten Teilen des in diesem Topf gekochten Reises.

Genieße den Dampf, den Duft und den ersten Bissen perfekt gekochten Reises!

Im Gegensatz zu Metalltöpfen erfordert ein Donabe-Reiskocher einige spezielle Schritte für die richtige Verwendung und Pflege. Bitte beachten Sie diese Hinweise, damit er lange in gutem Zustand bleibt.

• Verwenden Sie diesen Reiskocher nicht mit Öl. Er ist nicht zum Frittieren, Pfannenrühren oder für Gerichte geeignet, die große Mengen Öl erfordern, da er sonst überhitzen oder Feuer fangen könnte.

• Achten Sie beim Kochen darauf, sich nicht zu verbrennen. Der Topf wird während des Gebrauchs sehr heiß. Tragen Sie beim Anfassen des Topfes oder Deckels immer Topflappen und stellen Sie ihn auf einen Untersetzer, um Ihre Tischplatte oder Arbeitsfläche zu schützen. Berühren Sie den Topf während oder unmittelbar nach dem Kochen niemals mit bloßen Händen.

• Bei zu hoher Hitze kann der Reis anbrennen. Bitte regulieren Sie die Hitze vorsichtig.

• Lassen Sie keinen Reis im Topf zurück. Da es sich um einen Steinguttopf handelt, der Feuchtigkeit aufnimmt, können Speisereste darin Schimmel oder unangenehme Gerüche verursachen. Falls Reis übrig bleibt, füllen Sie ihn in ein anderes Gefäß um und leeren Sie den Topf so schnell wie möglich.

• Lassen Sie den Topf nach Gebrauch vollständig abkühlen, bevor Sie ihn abwaschen. Verwenden Sie einen weichen Schwamm und vermeiden Sie es, ihn in Wasser einzuweichen, auch wenn Speisereste daran haften bleiben, da dies zu Schimmelbildung führen kann.

• Vermeiden Sie es, Spülmittelreste im Topf zu hinterlassen. Falls Sie Bedenken wegen Verklebungen oder Gerüchen haben, kochen Sie Wasser mit Natron im Topf auf.

• Trocknen Sie den Topf nach der Reinigung gründlich ab und bewahren Sie ihn ohne Deckel an einem gut belüfteten Ort auf. Achten Sie besonders darauf, dass keine Feuchtigkeit am Boden zurückbleibt, da dies zu Schimmelbildung führen kann.

• Lassen Sie den Holzdeckel und den Reislöffel nicht im Topf mit Wasser liegen. Nach Gebrauch nur mit Wasser abwaschen, sofort abtrocknen und aufbewahren. Sollten sich noch Ölreste auf der Oberfläche befinden, diese mit verdünntem Spülmittel abwaschen, anschließend abspülen und schnell trocknen.

• Nach der Reinigung sollten beide Gegenstände vor der Lagerung gründlich getrocknet werden. Obwohl Sawara- und Hinoki-Zypresse ein natürliches antimikrobielles Harz enthalten, kann Feuchtigkeit dennoch zu Schimmelbildung führen, wenn sie nicht ordnungsgemäß getrocknet werden.

• Um Risse durch Übertrocknung zu vermeiden, immer im Schatten trocknen lassen.

• Mit der Zeit kann eine leichte Klebrigkeit auftreten. Diese stammt vom natürlichen Harz des Holzes und ist unbedenklich. Sie lässt sich mit verdünntem Alkohol oder feinem Schleifpapier entfernen.

Um mehr über die Pflege von Steingutprodukten zu erfahren, besuchen Sie bitte unseren Blog. Pflegehinweise für Steingut und IrdenwareDie

Auf die Frage „Was wäre Ihre letzte Mahlzeit?“ würden viele Japaner antworten: „Frisch gekochter weißer Reis.“ Das liegt daran, dass Reis seit jeher ein zentraler Bestandteil der japanischen Küche ist. Er war schon immer eine Quelle von Energie, Trost und Nahrung.

Bevor elektrische Reiskocher üblich wurden, war diese Art von Topf in japanischen Küchen weit verbreitet. Heute wird der Geschmack von Reis, der in Tontöpfen gekocht wird, wiederentdeckt, und immer mehr Haushalte greifen wieder auf traditionelles Kochgeschirr zurück.

Wer den authentischen Geschmack japanischen Reises erleben möchte, sollte ihn unbedingt im Hagama Banko Donabe Reiskocher zubereiten. Es könnte Ihre Einstellung zu Reis völlig verändern.