Journal — Stories from the world of Japanese craft — makers, beauty, seasons, and the table.
Shops & Restaurants
Inside Kinokuniya: Japans gehobene Supermarktkultur
Entdecken Sie, wie japanische Supermärkte durch Saisonalität und aufmerksamen Service das Einkaufen zu einem…
Nakazawa Hiroko
Die Kunst des Kissaten: Japans Kaffeekultur im Wandel der Zeit
Entdecken Sie Japans Kaffeekultur anhand der Kissaten-Traditionen, der handwerklichen Zubereitung von Filterkaffee und dem…
Nakazawa Hiroko
Japans verborgener Schatz: Wakocha, das einzigartige japanische Schwarz Tee
Lernen Sie japanischen Schwarztee, seine einzigartige Herkunft und Geschmacksvielfalt kennen und besuchen Sie einen…
Nakazawa Hiroko
Im Ikebana werden Blumen zu dir: Sogetsu-Stil-Ikebana erleben
Ein Einblick in die Welt des Sogetsu Ikebana, der seine Philosophie, Techniken und die…
Ito Ryo
Edomae Spirit in Texas: Ein Interview mit Chefkoch Leo Kekoa von Kinzo Sushi
Verfolgen Sie die kulinarische Reise von Küchenchef Leo Kekoa zu Kinzo Sushi, wo Edomae…
Was ist Ohagi? Japans saisonale süße Reisbällchen für den Herbst
Lernen Sie Ohagi kennen, Japans beliebte Herbstsüßigkeit aus Reis und roter Bohnenpaste.
Nakazawa Hiroko
Reise in die Welt des Bonsai in Tokio
Nehmen Sie an einem praktischen Bonsai-Workshop in Tokio im Seikoen teil und entdecken Sie…
Entdecken Sie japanischen Gin aus der Fukagawa-Destillerie
Entdecken Sie die Fukagawa Distillery, einen in Tokio ansässigen Gin-Hersteller, der wissenschaftliche Glaskunst, japanische…
Nakazawa Hiroko
Tauchen Sie ein in das Umami-Wunderland der Dashi-Suppe
Lernen Sie in Tokios legendärer Ninben Dashi Bar, wie Dashi hergestellt wird, und entdecken…
Besuchen Musubi Kiln Kunsthandwerk in der Otonami Lounge Tokio
Entdecken Musubi Kiln Kunsthandwerk in der Otonami Lounge Tokyo, einem neuen Kulturraum in der…
Wo Edos Aromen verweilen: Ein Besuch bei Kakuyama Honten in Tsukiji
Werfen Sie einen Blick in eine Tsukiji-Werkstatt und sehen Sie, wie Fu im Edo-Stil…
Frühlingsfrische: Japans köstliche Fruchtsandwiches entdecken
Entdecken Sie die Kunstfertigkeit hinter Japans Fruchtsandwiches im Shinjuku Takano Fruits Parlor in Tokio.
Die Kunst des Kodo: Erkundung der japanischen Räucherkultur im Juttoku
Erleben Sie die meditative Welt des japanischen Weihrauchs bei Juttoku., wo Duft, Geschichte und…
Japanische Soul Food: Der unwiderstehliche Charme von Sanuki Udon
Entdecken Sie im Kuranosuke in Tokio Sanuki Udon – zubereitet mit bissfesten, handgemachten Nudeln,…
Unglaublich glutenfrei: Die Herausforderung der Bäckerei Jiyugaoka
Die Bäckerei Jiyugaoka stellt Brot und Kuchen aus 100% Reismehl her und definiert glutenfreie…
Die faszinierende Welt der japanischen Verkaufsautomaten
Team Musubi besuchte Pippon!, um mehr über Japans einzigartige Verkaufsautomaten, ihre Geschichte und innovative…
Die Kunst des Anrichtens: Lektionen von Rosanjin und japanischen Köchen
Entdecken Sie, wie Rosanjins Philosophie die japanische Anrichtekunst geprägt hat, und erhalten Sie Expertentipps…
Ito Ryo
Amazake: Ein japanisches Supergetränk
Natürlich süß und nährstoffreich – erfahren Sie mehr über dieses jahrhundertealte japanische Getränk voller…
Nakazawa Hiroko
Veganes Japan: Holen Sie sich die Aromen des Pariser Café Mori nach Hause
Julia Boucachards Kochbuch Vegan Japan enthält pflanzliche japanische Rezepte aus dem Mori Café, darunter…
Keshiki Bonsai: Erschaffe deine eigene Miniaturlandschaft
Gestalten Sie Ihren eigenen Keshiki-Bonsai bei sinajina in Tokio. Lernen Sie, eine Miniaturlandschaft zu…
Vegan Washoku: Die neue japanische Küche des Restaurants Saido
Saido interpretiert die japanische Küche neu mit pflanzenbasierten, alkoholfreien und glutamatfreien Gerichten und bietet…
Japanisch entdecken Grün Tee in Aozuru-chaho
Besuchen Sie das Aozuru Tea House in Tokio und erfahren Sie mehr über Sencha…
Nakazawa Hiroko
Konbini-Küche: Ihr ultimativer Leitfaden für japanische Convenience-Store-Lebensmittel
Von Onigiri bis Oden – entdecken Sie Japans beliebteste Convenience-Store-Produkte bei 7-Eleven, FamilyMart und…
Der Toyosu-Markt in Tokio: Geschichten vom größten Fischmarkt der Welt
Erkunden Sie den Toyosu-Markt, den größten Fischmarkt der Welt, und die Menschen und Geschichten…
Ito Ryo