Journal — Stories from the world of Japanese craft — makers, beauty, seasons, and the table.
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Japanisch entdecken Grün Tee in Aozuru-chaho
Besuchen Sie das Aozuru Tea House in Tokio und erfahren Sie mehr über Sencha…
Nakazawa Hiroko
Im Holzfass gereift zur Perfektion: Die Geheimnisse der Kioke-Fass-Sojasauce
Erfahren Sie mehr über die Reifung von Kioke-Sojasauce bei Yugeta Shoyu, wo seltene Zutaten…
Ito Ryo
Der Zauber des Herbstes: Ein Leitfaden, um Japans Herbst zu genießen Rot Ahornbäume
Erleben Sie Japans Momiji-Gari-Tradition, wenn rote Ahornblätter das Edo-Tokyo Freilichtmuseum in herbstliche Schönheit verwandeln.
Luxushotels in Tokio: Wo Kunst auf Tradition trifft
Entdecken Sie Hotels in Tokio, wo Kunst auf Geschichte trifft. Von idyllischen Gärten bis…
Ito Ryo
Sanma: Ein Hauch japanischer Herbst auf Ihrem Teller
Entdecken Sie Sanma, Japans Herbstfisch, mit seiner reichen Geschichte, seinen Aromen und den Tokioter…
Zhao Minyi
Keine Eintrittskarte erforderlich: Traditionelle japanische Souvenirs
Holen Sie sich Japan nach Hause mit fünf handgefertigten Artikeln, die ikonische Motive wie…
Fusion-Küche leicht gemacht mit Chefkoch Masa von O-Ku
Erleben Sie die Geschmacksfusion von Küchenchef Masa Hamaya im O-ku in Atlanta, wo japanische…
Die Kunst der Gemeinschaft in Higashi-Iwase
Erleben Sie die Wiederbelebung von Higashi-Iwase unter der Führung von Masuda Ryuichiro, der eine…
Was ist Nerikiri? Alles über Japans traditionelle Süßigkeit
Entdecken Sie herbstliche Wagashi, die die Aromen des japanischen Herbstes verkörpern. Lernen Sie Nerikiri,…
Toyama-Verkostung im Sushi Jinjin
Genießen Sie die Aromen im Standing Sushi Jinjin, wo Küchenchef Kimura Sushi im Tokyo-Stil…
Glas aus der Vergangenheit: Ein Besuch im japanischen Glasmuseum Hirota
Machen Sie eine Zeitreise im Hirota Glass Museum, wo das Erbe des alten japanischen…
Dana Melanz
Fakten über Onigiri, die selbst Japaner nicht kennen
Entdecken Sie überraschende Fakten über Onigiri, darunter Einblicke vom Inhaber von Onigiri Bongo, einem…
Ito Ryo
Entdecken Sie die Kunst der Sake-Kombination im Shuzen Sameshima
Entdecken Sie ein Neun-Gänge-Menü im Shuzen Sameshima, wo die traditionelle Kappo-Küche durch fachmännisch abgestimmten…
Kawasaki Daishi Furin-Ichi: 800 Arten japanischer Windspiele entdecken
Entdecken Sie über 800 japanische Windspiele beim Kawasaki Daishi Furin Festival, einer Feier der…
Ito Ryo
Ohne Messer keine Küche: Alles über japanische Küchenmesser
Entdecken Sie unseren Ratgeber zu japanischen Küchenmessern. Erfahren Sie mehr über verschiedene Arten, ihre…
Ito Ryo
Toguri Museum of Art: Verzaubert von der Schönheit von Nabeshima und Kinrande
Erkunden Sie das Toguri-Museum, das für seine wunderschöne Sammlung von Hizen-Porzellan, darunter Imari- und…
Aphotic Restaurant rückt rückverfolgbare Meeresfrüchte in San Francisco ins Rampenlicht
Entdecken Sie das Aphotic von Chefkoch Peter Hemsley, wo traditionelles japanisches Geschirr und rückverfolgbare…
Mein Weg mit der japanischen Küche: Die Geschichte eines Kochs
Erfahren Sie mehr über den einzigartigen Werdegang von Chefkoch Ricardo Komori und wie er…
Ito Ryo
Musubis Kamakura-Führer Teil Zwei: Kaiseki Restaurant Gentouan
Wir besuchten Gentouan, ein historisches Kaiseki-Restaurant mit exquisiten saisonalen Gerichten, antikem Geschirr und heiterer…
Musubis Kamakura-Führer, Teil 1: Der alteingesessene Kissaten „Iwata-Kaffee“
Entdecken Sie Iwata Coffee in Kamakura, ein beliebtes Kissaten seit 1945, bekannt für sein…
Echte Wasabi-Wunder: Die Geheimnisse hinter dem Sushi- und Soba-Essential enthüllen
Entdecken Sie die Geheimnisse des echten Wasabi und erfahren Sie mehr über seine reiche…
Ito Ryo
Spaziergang durch Okawachiyama: Ein Dorf der geheimnisvollen Töpferei
Erkunden Sie Okawachiyama, ein Töpferdorf, das für seine historische Imari-Nabeshima-Ware, seine traditionellen Brennöfen und…
Besuch bei „TOFU SHOKUDO“: Geheimnisse der Tofu-Herstellung und seine Attraktivität als Zutat
Im Restaurant TOFU SHOKUDO in Tokio erfuhren wir, wie Tofu hergestellt wird und wie…
Ito Ryo
Eine Stunde Ruhe in Roppongi mit japanischem Sake finden
Erleben Sie mit uns ein Sake-Erlebnis im Hasegawa Eiga, wo Aromen mit historischem Kontext…