Receta de Akari: Ramen de Res con Tomate y Apio

Esta receta sencilla de ramen presenta un caldo rico de carne, aromáticos vibrantes y pasos simples para un tazón reconfortante.

Team MUSUBI·December 19, 2025

Tras su anterior Ramen de Sal y Jengibre con Caldo de Alitas de Pollo, la estilista culinaria Hasegawa Akari presenta otro plato de fideos reconfortante, perfecto para los meses más fríos.

Esta receta se siente refrescantemente distinta del ramen tradicional. Su caldo rico proviene de carne de res cocida a fuego lento, mientras que el tomate y el apio aportan una nota brillante y aromática que recuerda al pho. "Quería crear una receta de ramen de res", dice Hasegawa. "Cuando cocinas la carne suavemente, libera una profundidad de sabor maravillosa. También combina hermosamente con vino: pruébalo con vino naranja, un tinto ligero o un blanco con cuerpo".

Simple de preparar pero profundamente satisfactorio, este plato de fideos aporta confort y elegancia a su mesa de invierno. Sírvalo en su tazón donburi favorito y saboree el calor en cada bocado.

Ingredientes

(Para 2 porciones)

10.5 oz (300 g) de bistec de res, cortado en cubos del tamaño de un bocado
1 tomate grande (aproximadamente 7 oz / 200 g)
1 tallo de apio (aproximadamente 3.5 oz / 100 g), hojas y tallo separados, tallo finamente picado
8 ½ tazas (2 L) de agua
1 cucharada de salsa de soja
⅔–1 cucharadita de sal, o al gusto
Ajo finamente picado, al gusto
2 porciones de fideos estilo chino

Instrucciones

Paso 1. Preparar el Caldo

En una olla grande, combine la carne de res, las hojas de apio, el agua y el tomate. Lleve a hervor fuerte a fuego medio-alto. Una vez que comience a hervir, retire la espuma o impurezas. Reduzca a fuego lento y cocine, sin tapar, durante aproximadamente 1 hora. Apague el fuego y deje reposar durante 30 minutos.

Paso 2. Cocinar los Fideos

En una olla separada, cocine los fideos estilo chino según las instrucciones del paquete. Escurra, enjuague ligeramente bajo agua corriente para eliminar el exceso de almidón, luego escurra nuevamente y divida en tazones para servir.

Paso 3. Terminar la Sopa

Recaliente el caldo a fuego medio hasta que comience a hervir. Retire las hojas de apio y aplaste ligeramente el tomate con un cucharón para liberar su sabor. Sazone con salsa de soja y sal al gusto.

Paso 4. Ensamblar

Vierta el caldo caliente sobre los fideos con la carne de res y el tomate aplastado.

Cubra con ajo finamente picado y tallos de apio picados según desee. Sirva inmediatamente.

Consejos

・Para una textura más suave, blanquee y pele el tomate antes de cocinar.

・Para añadir un toque de especias, cocine un anís estrellado con el caldo o espolvoree comino en polvo justo antes de servir.

Descargar la Receta

Hasegawa Akari

Hasegawa Akari, chef y dietista, pasó de ser actriz infantil a estudiar nutrición en la universidad. Ganó fama en 2022 con sus recetas en redes sociales y desde entonces se ha convertido en una influencer popular, contribuyendo a revistas, sitios web y eventos culinarios.