Journal — Stories from the world of Japanese craft — makers, beauty, seasons, and the table.
6 secretos para el crujido perfecto: receta de tempura
Descubra seis secretos de chef para lograr tempura ligera y crujiente, y pruebe una…
Platos japoneses explicados: por qué la forma importa más de lo que piensa
Explore por qué la forma importa en los platos japoneses, desde redondos y ovalados…
5 motivos que evocan el verano japonés
En este número, presentamos cinco motivos que te harán sentir el verano en Japón…
¿Qué es Sometsuke?
Sometsuke es una técnica decorativa para porcelana. Te presentamos el veraniego y refrescante Sometsuke…
Receta de Ramen de Pollo con Shoyu de Akari
Prepare ramen de pollo reconfortante en casa con un caldo ligero de salsa de…
Un sabor de primavera: Wagashi de temporada
Descubra wagashi de primavera, junto con platos y tazas de té que combinan bellamente…
La joya oculta de Japón: Wakocha, el té negro japonés único
Descubra el té negro japonés, sus orígenes únicos y diversidad de sabores, además de…
Nakazawa Hiroko
Receta de Donburi de Primavera de Akari: Tazón de Salmón con Salsa de Perejil
Prepare el donburi de salmón primaveral de Hasegawa Akari, un cuenco de salmón escalfado…
Estofado en luz primaveral: receta de nikujaga japonés
Experimente la calidez de la cocina casera japonesa con esta receta de nikujaga, además…
Pregúntale al Equipo Musubi: Propósitos de Año Nuevo Reales en Nuestras Cocinas
Inspírese con propósitos reales de cocina para Año Nuevo, desde cocinar saludable y preparar…
Receta de Mushipan: Pasteles Japoneses al Vapor Suaves y Esponjosos
Prepare delicioso mushipan con tres recetas sencillas de pasteles al vapor con sabor a…
Chanko Nabe: El alimento de fuerza de los luchadores de sumo
Entre en el hogar de la cultura del sumo y descubra cómo el chanko…
Nakazawa Hiroko
Receta de Sukiyaki: Hot Pot Japonés de Carne de Res
Aprenda a preparar sukiyaki japonés clásico en casa con un donabe PETARI, con carne…
Receta de Akari: Ramen de Res con Tomate y Apio
Esta receta sencilla de ramen presenta un caldo rico de carne, aromáticos vibrantes y…
Receta de Donburi de Invierno de Akari: Donburi de Burrata
Prepare este tazón de arroz japonés sencillo y elegante que combina burrata cremosa con…
¡Tan diferentes! Las culturas alimentarias del este y oeste de Japón
Explore las culturas alimentarias distintivas del este y oeste de Japón, moldeadas por la…
Ito Ryo
Receta de Curry Japonés con Arroz: Rico, Sabroso y Perfecto con Arroz Esponjoso
Prepare un curry japonés rico y reconfortante con esta receta atemporal, perfecta para compartir…
Receta de Akari: Ramen de sal y jengibre con caldo de alitas de pollo
El ramen de sal y jengibre de Akari combina caldo de alitas de pollo…
Paz en un plato: un viaje al shojin ryori japonés
Shojin ryori, la cocina budista tradicional de Japón, nutre tanto el cuerpo como el…
Receta de Donburi de Verano de Akari: Poke Bowl de Salmón y Aguacate
¿Busca algo fresco y sencillo? Pruebe esta receta de poke bowl de salmón y…
Descubriendo los secretos del natto
Descubra el natto visitando Sendai-ya, donde platos creativos reinventan este icónico superalimento japonés.
Otsumami japonés: receta fácil de karaage y bocados de izakaya
Disfrute de una noche en casa con otsumami, bocados clásicos de izakaya como yakitori…
Receta: Katsudon Sustancioso y Presentación de Mesa a Juego
Aprenda a preparar katsudon en casa con nuestra receta sencilla y consejos, además de…
Un sabroso recorrido por los dulces de temporada de verano de Japón
Los dulces japoneses de verano se elaboran para expresar las abundantes ofertas de la…