Journal — Stories from the world of Japanese craft — makers, beauty, seasons, and the table.
Food / Dining
5 consejos importantes para una hermosa cena japonesa
El secreto de la belleza de la vajilla japonesa reside en la armonía de…
Receta de donabe de verano de Hasegawa Akari: estofado de pez espada con tomate y pimientos morrones
Prepare un delicioso guiso de donabe de verano con pez espada, tomate y pimientos…
Degustación de Toyama en Sushi Jinjin
Disfrute de los sabores en Standing Sushi Jinjin, donde el chef Kimura elabora sushi…
Belleza en Capas: Cuencos de Laca Yamanaka para un Desayuno Japonés
Descubre la belleza en capas de una mesa de desayuno japonesa con la laca…
La magia nutritiva de los hongos japoneses
Explore los ricos sabores y beneficios para la salud de los deliciosos hongos japoneses…
Listo para el otoño: Chawanmushi cubierto para la temporada
Con una variedad de vajilla impresionante, desde cajas bento de laca roja profunda hasta…
Elaboración de sake de IWA en Toyama
Descubra IWA, donde las antiguas tradiciones del sake japonés se fusionan con el arte…
Datos sobre el onigiri que ni siquiera los japoneses nativos saben
Descubra datos sorprendentes sobre el onigiri, incluidas las opiniones del propietario de Onigiri Bongo,…
Ito Ryo
Una despedida culinaria al verano: Delicia de Soba con Sudachi
No hay mejor manera de saborear los últimos momentos de la temporada que a…
Shine Muscat: La dulce joya de las uvas japonesas
Aprenda sobre la uva moscatel Shine de Japón, famosa por su perfección jugosa y…
8 regalos de sake para principiantes
Descubre 8 regalos de sake ideales para principiantes. Desde tazas tradicionales hasta elegantes sets,…
Receta de donabe de verano de Hasegawa Akari: tofu y cerdo al vapor
Cree un plato de donabe ligero pero sabroso en casa con esta receta del…
Descubriendo el arte del maridaje de sake en Shuzen Sameshima
Explore una comida de nueve platos en Shuzen Sameshima, donde la cocina tradicional kappo…
Organiza una fiesta de verano con té verde helado
Mientras el sol de verano baña el mundo con su resplandor dorado, no hay…
Beber y saborear: Tés japoneses por descubrir
Descubra las joyas ocultas del té de Japón, incluidas el genmaicha y el sakuracha,…
Rastreando la historia del atún en Japón
Conozca la historia del atún en Japón y descubra cómo se convirtió en uno…
Ito Ryo
Delicias en bocados: Sake caliente y sabores de verano
Un ingenioso mosaico de pequeños platos japoneses hace que el menú sea apetecible. Disfrute…
El sabor de las épocas: encurtidos japoneses
Aprenda todo sobre los encurtidos japoneses con nuestra guía de tsukemono, que cubre métodos…
Del horno a la encimera: Myousen Toubou en Shuzen Sameshima
Vea cómo la vajilla de Myousen Toubou realza la armonía entre la cocina japonesa…
Una Noche de Verano Festiva bajo el Encanto del Azul y Blanco
La natsu matsuri de Japón, o "festivales de verano", se remontan al período Edo…
Cuencos Chawanmushi estéticos: múltiples usos y atractivo visual
Descubra los múltiples usos de los tazones de chawanmushi, perfectos no solo para natillas…
Receta de Chawanmushi: La Comida Reconfortante Japonesa Definitiva
Aprende a hacer chawanmushi, o flan de huevo salado japonés, delicadamente al vapor para…
Juego de vajilla japonesa Musubi Mono para el verano
Explora las últimas vajillas Musubi Mono de verano. Descubre la artesanía detrás de cada…
Una brisa de celadón: una mesa de delicias frescas
Deje que su mesa sea un oasis de frescura con vibrantes frutas de verano…