Journal — Stories from the world of Japanese craft — makers, beauty, seasons, and the table.
Food / Dining
Tentadores menús de tofu del pasado
Explore el pasado culinario del tofu con recetas del libro de cocina del período…
Una experiencia refrescante de cocina Kappo de verano con Celadon
Entra en el mundo del celadón, un tono atemporal y sereno que cambia con…
Restaurante Aphotic destaca la trazabilidad de los mariscos en San Francisco
Descubra Aphotic del chef Peter Hemsley, donde la vajilla tradicional japonesa y los mariscos…
Mi camino con la cocina japonesa: La historia de un chef
Conozca la trayectoria única del chef Ricardo Komori y cómo combina las técnicas culinarias…
Ito Ryo
Verano sorbiendo: Platos de fideos adorados en Japón
Refréscate este verano con los fideos fríos favoritos de Japón. Aprende sobre los refrescantes…
Celebración de verano con celadón
Mientras el verano nos honra con sus largos días y cálidas noches, no hay…
Guía Kamakura de Musubi, segunda parte: Restaurante Kaiseki Gentouan
Visitamos Gentouan, un histórico restaurante kaiseki con exquisitos platos de temporada, vajilla antigua y…
5 Mejores Menús de Donburi
Explora la deliciosa versatilidad del donburi con nuestros 5 menús principales. Descubre clásicos como…
Vitalidad de Verano: Arroz de Unagi en Olla Donabe
Aprende a poner la mesa para uno de los favoritos del verano en Japón,…
Guía de Kamakura de Musubi. Primera parte: El tradicional café Kissaten "Iwata"
Descubra Iwata Coffee en Kamakura, un querido kissaten desde 1945, conocido por su ambiente…
Hospitalidad al estilo Kaiseki con Kutani Sometsuke
Recibe a tus invitados con una gracia inigualable utilizando vajilla de primera calidad que…
Verdaderas maravillas del wasabi: Descubriendo los secretos detrás del ingrediente esencial del sushi y el soba
Descubra los secretos del verdadero wasabi y aprenda sobre su rica historia, su cultivo…
Ito Ryo
Un té de verano iluminador con plantas linterna
Cree un entorno de té de verano sereno inspirado en el mercado Hozuki de…
Fusión culinaria en platos Shigaraki turquesa
Disfrute de una mesa que combina magistralmente la creatividad única de la artesanía japonesa…
Vibras frescas de verano en Tanabata
Tanabata, conmemora la romántica historia de Orihime y Hikoboshi, una pareja separada por la…
Azul de mediados de verano: una mesa puesta con verduras de Kioto
La producción de Kioto, celebrada por sus ricos sabores y formas distintivas, aporta un…
Té de la tarde con aroma a matcha
Las cajas bento de laca roja y negra, los elegantes platos de cerámica Mino…
Día de Wagashi con Celadón Nabeshima
Celebra el Día de Wagashi con dulces japoneses en la cerámica celadón azul pálido…
Exhibiciones de comida japonesa: ¿Qué las hace parecer tan reales?
Aprenda sobre las réplicas de alimentos falsos japoneses en Iwasaki Be-I y cómo realizan…
Ito Ryo
Platos de trabajo Sakura Splendor con corteza de cerezo Akita
A medida que las flores de cerezo dan paso a un verdor fresco, la…
El encanto del verano: Cenar en los colores de las hortensias
Abrazando la serena belleza de la lluvia, cada elemento está cuidadosamente elegido para reflejar…
Set para la primavera: Vajillas japonesas Musubi Mono
Descubre los últimos juegos de vajilla japonesa de Musubi Mono. Incluyen cuencos kobachi, platos,…
Refrescante hora del té: Postres de cereza con cristal tallado Edo Kiriko
Cree una hora del té refinada con los vasos de cristal Edo Kiriko y…
Visita a “TOFU SHOKUDO”: Secretos de la elaboración del tofu y su atractivo como ingrediente
En el restaurante TOFU SHOKUDO de Tokio, aprendimos cómo se hace el tofu y…
Ito Ryo