El crisantemo: la noble flor del otoño en la vajilla japonesa

Cuando el aire fresco del otoño se asienta y los árboles adquieren sus colores vibrantes, una flor cobra protagonismo en el paisaje de Japón. Floreciendo tarde en el año, después de que la mayoría de las demás se han desvanecido, el crisantemo ha sido apreciado durante mucho tiempo como símbolo de longevidad y nobleza. Hoy, sigue siendo uno de los motivos más queridos en la vajilla japonesa.

En este artículo, presentamos dos expresiones de la flor: recipientes con forma de la flor misma, y piezas pintadas con motivos de crisantemo. Cada una aporta un toque de otoño, ya sea que esté sirviendo una comida caliente o contemplando los colores cambiantes de la estación.

Crisantemos: Símbolos de Longevidad y Nobleza

Con su belleza elegante, los crisantemos son apreciados como la flor otoñal por excelencia en Japón.

La flor se originó en China, donde fue valorada como una hierba medicinal que se creía otorgaba juventud eterna y larga vida. Junto con ella llegó la costumbre de beber vino de crisantemo para orar por la longevidad, que echó raíces en la corte imperial japonesa durante el período Heian (794–1185 d.C.). Esta tradición pervive en Choyo-no-Sekku, el Festival del Crisantemo tradicionalmente celebrado el noveno día del noveno mes del calendario lunar. En la corte imperial, las personas bebían sake infusionado con pétalos con la esperanza de gozar de buena salud.

Admirados por su forma simétrica y delicada fragancia, los crisantemos también llegaron a representar nobleza y gracia. Hoy, un emblema de crisantemo sirve como símbolo de la Familia Imperial, y un crisantemo estilizado aparece en la portada del pasaporte japonés, convirtiendo a la flor en un ícono nacional junto con la flor de cerezo.

La imagen anterior es solo con fines ilustrativos.

Ahora, observemos más de cerca cómo esta flor de otoño se expresa en la vajilla japonesa.

Crisantemos en Forma

Los recipientes con forma de crisantemo, con sus múltiples capas de pétalos, están llenos de curvas suaves que completan una presentación. Combinados con diferentes patrones y esmaltes, la misma forma puede adquirir un carácter muy diferente, desde discreto y sereno hasta brillante y festivo.

Patrones Atemporales

Este plato con forma de crisantemo presenta un intrincado estilo kinrande tanto en el frente como en el reverso, un fino borde dorado y patrones únicos en cada pétalo. El borde elevado lo hace ideal para platos con salsas o líquidos.

Una Forma, Muchas Caras

Los platos de crisantemo de Keizan Kiln vienen en varios diseños, aunque comparten la misma forma. Uno presenta patrones karakusa (arabesco), mientras que el otro luce una peonía que florece ampliamente sobre el plato. Dispuestas juntas, estas piezas crean una exhibición animada de motivos.

Esplendor Sutil

La serie de crisantemos deChojuro Kiln

muestra la flor en su forma más simple, en porcelana blanca mate. Líneas nítidas marcan cada pétalo y conducen hacia el centro, dando a las piezas una profundidad escultural que hace destacar lo que sirva. El blanco discreto se adapta a casi cualquier plato, desde ensaladas y aperitivos hasta sushi.

Cuenco Mediano RINKA Con forma de crisantemo en plena floración, estos cuencos forman parte de la serie RINKA deUSUKIYAKI

. A principios del siglo XIX, un horno de corta vida en Usuki, Prefectura de Oita, produjo cerámica conocida como Suehiro ware, pero se desvaneció después de poco más de una década. Revivida en 2015, la tradición ahora pervive en diseños como estos, inspirados en los recipientes de porcelana blanca con bordes lobulados en forma de flor que se fabricaron allí hace mucho tiempo. Los cuencos vienen en dos colores: el blanco mate revela un suave juego de luz y sombra, mientras que el negro intenso, un color menos común en la vajilla japonesa, aporta una sensación decididamente moderna.

Kikka Cuenco Mediano Crisantemo De la serie Kikka deGinpo provienen dos piezas inspiradas en el crisantemo hechas para usarse juntas. La (donabe(olla de barro japonesa ) presenta pétalos de crisantemo bellamente representados y una textura cerámica suave. Su blanco suave, creado con la técnica tradicional kohiki , contrasta notablemente con un esmalte negro profundo que también ayuda a resistir las manchas. Generosa en tamaño, es ideal para cocinar a fuego lento hot pot, sopas u oden

para cenas familiares o reuniones animadas con amigos.

El cuenco mediano a juego se eleva en una curva desde la base hasta el borde, abriéndose como una flor en floración. Tiene un peso agradable y se asienta cómodamente en la mano. Su tono sereno y rico se adapta a las comidas cotidianas. Úselo para servir porciones directamente de la olla, o por sí solo para ensaladas y platos de fideos.

Crisantemos como Motivos

Los crisantemos pintados han sido durante mucho tiempo un tema favorito para los artesanos japoneses. Algunas piezas muestran flores realistas dibujadas pétalo por pétalo, mientras que otras reimaginan la flor como diseños gráficos audaces.

Cuenco Chawanmushi Campo Verde de Crisantemos Este cuenco chawanmushi de Arita ware está adornado con crisantemos que flotan sobre un fondo verde vívido, con oro en los pétalos que captura la luz. El artesano pinta primero las flores, luego rellena cuidadosamente el verde brillante alrededor de ellas para que los colores nunca se superpongan. Hecho con una técnica de pintura a mano exigente que requiere tanto paciencia como concentración cercana, este pequeño cuenco con tapa es una verdadera obra de arte.

Los Trazos Más Finos

Este cuenco de arroz de Mikawachi ware presenta pinceladas fluidas que representan crisantemos junto con ramas de trébol de arbusto. Mikawachi ware, producida en la Prefectura de Nagasaki, es conocida por su porcelana blanca translúcida, decorada con fina pintura azul bajo esmalte, o sometsuke. Los artesanos aplican expertamente un pincel con pigmento de cobalto para sombrear cada flor desde los pétalos exteriores hasta el centro. Esta pieza es sorprendentemente duradera, haciéndola práctica para el uso diario.

Una Profusión de Flores

Los crisantemos en este par de cuencos de arroz están pintados usando gosaide Kutani, la paleta tradicional de cinco colores de Kutani warey terminadas con finos contornos de oro. Flores con pétalos afilados y puntiagudos conviven con otras más suaves y redondeadas. Disponibles en tamaño pequeño y grande, el par constituye un regalo considerado para una pareja, o una manera encantadora de añadir carácter a sus comidas cotidianas.

Elegancia Lustrosa

Esta copa sakazuki plana de laca Aizu presenta crisantemos en distintas etapas de floración, desde capullos hasta flores completas. La laca roja realza los pétalos dorados y las hojas y tallos verdes. Una vez llena de sake, el motivo parece brillar bajo la superficie. Apropiada para ocasiones festivas, la copa también puede exhibirse sobre su soporte acompañante.

Este otoño, traiga la alegría de la vajilla con motivos de crisantemo a sus comidas diarias. La asociación de la flor con la longevidad y la nobleza otorga significado a estas piezas, mientras que la artesanía detrás de ellas ofrece mucho que apreciar. Encuentre su diseño de crisantemo favorito y permita que aporte un poco de belleza estacional a su mesa.

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