Mino-Ware, benannt nach der historischen Provinz Mino (heute Teil der Präfektur Gifu), hat eine über 1.300-jährige Geschichte, die in der späten Kofun-Zeit (7. Jahrhundert) begann. Die frühe Produktion konzentrierte sich auf Sueki Steinzeug gebrannt in Anagama in die Berghänge der Tono-Region gebaute Brennöfen.

In der Heian-Zeit (794–1185 n. Chr.) entwickelten Töpfer Ascheglasuren aus Pflanzenasche und schufen so die ersten glasierten Keramiken. In der Muromachi-Zeit (1336–1573 n. Chr.) entstanden größere und effizientere Ogama Es entstanden Brennöfen, die stabilere asche- und eisenglasierte Waren ermöglichten.

Während der Azuchi-Momoyama-Zeit (1573–1603 n. Chr.) erlebte die Mino-Keramik mit dem Aufkommen der Teezeremonie eine Blütezeit. Stile wie Ki-Seto, Seto-guro, Oribe und Shino entstanden, wobei letzteres nach dem Samurai-Teemeister Furuta Oribe benannt wurde. Diese farbenfroh glasierten, frei geformten Waren markierten den Höhepunkt der Mino-Momoyama-Keramik, die für ihre künstlerische Innovation bekannt ist.

In der Edo-Zeit (1603–1868 n. Chr.) war die Verwendung von noborigama Brennöfen erweiterten die Produktion sowohl von Teegeschirr als auch von Keramik für den täglichen Gebrauch. Gegen Ende der Edo-Zeit begann in Mino die Porzellanproduktion, was seine Rolle in der japanischen Keramikindustrie stärkte.

Ab der Meiji-Zeit (1868–1912 n. Chr.) ermöglichten Massenproduktionstechniken und Dekorationsmethoden wie der Transferdruck den landesweiten Vertrieb und den internationalen Export. Im 20. Jahrhundert leistete Mino auch Beiträge zur Industriekeramik und zu fortschrittlichen technischen Anwendungen.

Auch heute noch ist Mino die größte Keramikproduktionsregion Japans und ist für über 50 Prozent des heimischen Tafelgeschirrs verantwortlich, wobei Tradition mit moderner Innovation verbunden wird.

Oribe-Keramik wurde unter der Leitung von Furuta Oribe entwickelt, einem berühmten Teemeister und Samurai, der Sen no Rikyu nachfolgte. Es wird für seine kühne und unkonventionelle Ästhetik gefeiert, die in ihren innovativen Formen den Geist des Wabi Sabi widerspiegelt.

Das Markenzeichen von Oribe-Geschirr ist seine tiefgrüne Glasur, die als Oribe-Glasur bekannt ist und ein rustikales, erdiges Gefühl ausstrahlt. Diese auffällige grüne Färbung und das asymmetrische Design faszinierten Teeliebhaber der damaligen Zeit und begeistern auch heute noch Liebhaber.

Es gibt mehrere Variationen von Oribe-Ware, die sich durch ihren dekorativen Stil und ihre Brenntechnik unterscheiden, darunter e-Oribe (bemaltes Oribe), aka-Oribe (rotes Oribe), kuro-Oribe (schwarzes Oribe), Shino-Oribe und Iga-Oribe.

Shino-Ware ist einer der frühesten Stile weiß glasierter Keramik in Japan und entstand während der Azuchi-Momoyama-Zeit. Es wird angenommen, dass sie unter dem Einfluss von Shino Soshin, einem Teemeister der Muromachi-Zeit, entwickelt wurde.

Charakterisiert durch seine dicke, milchig-weiße Shino-Glasur, zeigt Shino Ware oft subtile rosa Töne und feine Oberfläche kannyu oder Poren, was ihm eine warme und sanfte Textur verleiht. Es wird gröberer Ton verwendet und seine sanfte Farbpalette ergänzt die Ästhetik der traditionellen Teezeremonie.

Zu den Varianten gehören e-Shino (bemaltes Shino), muji-Shino (einfaches Shino), aka-Shino (rotes Shino), nezumi-Shino (mausgraues Shino) und nerikomi-Shino (marmoriertes Shino).

Ki-Seto-Ware zeichnet sich durch ihre sanfte, gelbliche Glasur aus, die durch eisenreiche Materialien erzeugt wird, die beim Brennen warme, goldene Farbtöne entwickeln. Obwohl man einst glaubte, dass sie aus Seto stammt, bestätigten archäologische Funde ihre Entstehung in der Mino-Region.

Die Glasur enthält manchmal grüne Akzente aus natürlichem Kupfersulfat und ist typischerweise mit einfachen Linien- oder Blumenmotiven verziert. Ihre subtile, raffinierte Schönheit bietet eine andere Stimmung als die Kühnheit von Oribe oder die Weichheit von Shino und eignet sich daher besonders für Teegeschirr und alltägliches Geschirr.

Sein dezenter Ton steigert zudem die optische Attraktivität von Speisen und trägt zu seiner anhaltenden Beliebtheit bei der kulinarischen Präsentation bei.

Bildquelle: ColBase (https://colbase.nich.go.jp/collection_items/tnm/G-4825?locale=ja)

Seto-guro, was „Seto-Schwarz“ bedeutet, ist bekannt für seinen tiefschwarzen Glanz, der durch eine einzigartige Hochtemperatur-Brenn- und Schnellabkühlungstechnik erreicht wird. Die Keramik wird glühend heiß aus dem Ofen genommen und in Wasser getaucht, um ihre glänzende schwarze Oberfläche zu erhalten. Diese Methode ist bekannt als hikidashi-guro.

Die Oberfläche weist oft leichte Haarrisse durch thermischen Schock auf, die ihr Charakter und Tiefe verleihen. Die dramatische schwarze Glasur und die organischen Unvollkommenheiten machen Seto-guro zu einer eindrucksvollen Wahl für Teeschalen, bei denen Kontrast und Textur großen Wert gelegt werden.

Bildquelle: ColBase (https://colbase.nich.go.jp/collection_items/tnm/G-5228?locale=ja)