Journal — Stories from the world of Japanese craft — makers, beauty, seasons, and the table.
Ein später Sommernachmittag am Tisch
Fünf schlichte Gerichte, ein ruhiger Nachmittag. Blau-weißes Porzellan, Glas und Bizen-Ware tragen die letzten…
Akaris Rezept: Hayashi-Reis mit gebräunter Sojasauce
Bereiten Sie Akaris Hayashi-Reis von Grund auf zu – mit gebräunter Sojasauce für tiefen,…
Sommergeschenkideen, die ein erfrischendes Gefühl vermitteln
Entdecken Sie japanische Sommergeschenkideen für Ochugen, von Edo Kiriko Glas und Windglocken bis hin…
Japans sommerliche Früchte entdecken
Erfahren Sie mehr über Japans Sommerfrüchte: saftige Wassermelonen, Shine Muscat-Trauben, aromatische Pflaumen, Ananas, Mangos,…
Ein sommerliches Energiegericht: Karaage-Rezept
Beleben Sie Ihre Energie in diesem Sommer mit knusprigem Karaage in Knoblauch-Honig-Marinade und gekühlten…
Japans erste Teeernte und das Erlebnis handgepflückten Tees
Pflücken Sie die Blätter der ersten Ernte auf einer Teefarm in Kanagawa und entdecken…
Rebecca Menasché
Unagi: Die Aal-Gerichte, die Japans Sommerspezialität sind
Erfahren Sie, warum Unagi Japans unverzichtbare Sommerspeise ist – von der Doyo no Ushi…
Die vielen Momente des japanischen Tees
Entdecken Sie, wie Sencha, Gyokuro und Hojicha unterschiedlich zubereitet werden, um den jeweiligen Charakter…
6 Geheimnisse für den perfekten Crunch: Tempura-Rezept
Lernen Sie sechs Geheimnisse der Köche für leichte, knusprige Tempura und probieren Sie ein…
Japanische Teller erklärt: Warum die Form wichtiger ist, als Sie denken
Entdecken Sie, warum die Form bei japanischen Tellern eine Rolle spielt – von rund…
5 Motive, die den Geist des japanischen Sommers einfangen
Fünf japanische Sommermotive und das kühle Geschirr, das den Geist der Jahreszeit nach Hause…
Was ist Sometsuke?
Sometsuke ist die traditionelle Blau-Weiß-Porzellan-Technik, die das Kobaltpigment Gosu auf weißem Porzellan verwendet. Dieser…
Akaris Rezept: Reisbowl mit weichem Ei
Bereiten Sie Akari Hasegawas Rezept für Schinken-Ei-Reisbowl mit einer weichen, fluffigen Eierhülle über dem…
Dressed Omurice: Japanisches Omelett-Reis-Rezept
Bereiten Sie zu Hause ein Omurice mit weichem, gefaltetem Ei, herzhaftem Hühnerreis und reichhaltiger…
Akaris Rezept: Geschmorter Reis mit Oktopus und Zucchini
Probieren Sie dieses Rezept für geschmorten Reis mit Oktopus und Zucchini, bei dem der…
Okonomiyaki-Rezept: Genießen Sie Japans herzhafte Pfannkuchen
Probieren Sie dieses einfache Okonomiyaki-Rezept aus – japanische Pfannkuchen mit reichhaltiger Sauce, Mayonnaise und…
Akaris Hühnchen-Shoyu-Ramen-Rezept
Bereiten Sie zu Hause eine wohltuende Hühner-Ramen-Suppe mit einer leichten Sojasaucenbrühe, zartem Hühnerfleisch und…
Ein Hauch von Frühling: Saisonales Wagashi
Entdecken Sie Frühlings-Wagashi sowie Teller und Teetassen, die sich wunderbar zu einer saisonalen japanischen…
Japans verborgener Schatz: Wakocha, das einzigartige japanische Schwarz Tee
Lernen Sie japanischen Schwarztee, seine einzigartige Herkunft und Geschmacksvielfalt kennen und besuchen Sie einen…
Nakazawa Hiroko
Akaris Frühlings-Donburi-Rezept: Lachs-Bowl mit Petersiliensauce
Bereiten Sie Hasegawa Akaris Frühlingslachs-Donburi zu, eine leichte Schüssel mit pochiertem Lachs, Petersiliensauce und…
Im Frühlingslicht geschmort: Rezept für japanisches Nikujaga
Erleben Sie die Wärme der japanischen Hausmannskost mit diesem Nikujaga-Rezept sowie Tipps zu Küchenutensilien…
Team Musubi fragt: Echte Neujahrsvorsätze in unseren heimischen Küchen
Lassen Sie sich von echten Neujahrsvorsätzen für die Küche inspirieren – von gesunder Küche…
Mushipan-Rezept: Weiche und fluffige japanische Dampfkuchen
Bereiten Sie köstliche Mushipan mit drei einfachen Rezepten für gedämpfte Küchlein mit Bananen-, Matcha-…
Chanko Nabe: Das Kraftfutter der Sumoringer
Betreten Sie die Wiege der Sumo-Kultur und erfahren Sie, wie Chanko Nabe zu dem…
Nakazawa Hiroko