Journal — Stories from the world of Japanese craft — makers, beauty, seasons, and the table.
Shops & Restaurants
Dentro de Kinokuniya: la cultura de supermercados de alta gama en Japón
Descubra cómo los supermercados japoneses transforman la compra en una experiencia refinada mediante la…
Nakazawa Hiroko
El oficio del kissaten: la cultura del café en Japón a través del tiempo
Descubra la cultura del café en Japón a través de las tradiciones kissaten, la…
Nakazawa Hiroko
La joya oculta de Japón: Wakocha, el té negro japonés único
Descubra el té negro japonés, sus orígenes únicos y diversidad de sabores, además de…
Nakazawa Hiroko
En Ikebana, las flores se convierten en usted: Experimentando el Ikebana estilo Sogetsu
Una mirada al interior del ikebana Sogetsu, explorando su filosofía, técnicas y cómo la…
Ito Ryo
Espíritu Edomae en Texas: Entrevista con el Chef Leo Kekoa de Kinzo Sushi
Siga el camino del chef Leo Kekoa hacia Kinzo Sushi, donde el omakase Edomae,…
¿Qué es el Ohagi? Las bolas de arroz dulce de temporada de Japón para el otoño
Descubra el ohagi, el dulce otoñal japonés elaborado con arroz y pasta de judía…
Nakazawa Hiroko
Un viaje al mundo del bonsái en Tokio
Participe en un taller práctico de bonsái en Tokio en Seikoen y explore la…
Descubra la ginebra destilada japonesa en Fukagawa Distillery
Explore Fukagawa Distillery, una destilería de ginebra con sede en Tokio que combina cristalería…
Nakazawa Hiroko
Sumérjase en el mundo umami del caldo dashi
Descubra cómo se elabora el dashi y explore su rico umami e historia en…
Visite las artesanías de MUSUBI KILN en Otonami Lounge Tokyo
Descubra las artesanías de MUSUBI KILN en Otonami Lounge Tokyo, un nuevo espacio cultural…
Donde perduran los sabores de Edo: visitando Kakuyama Honten en Tsukiji
Adéntrese en un taller de Tsukiji para ver cómo se elabora a mano el…
Frescura de primavera: explorando los deliciosos sándwiches de frutas de Japón
Explora el arte detrás de los sándwiches de fruta de Japón en Shinjuku Takano…
El arte del Kodo: Explorando la cultura japonesa del incienso en Juttoku
Experimenta el mundo meditativo del incienso japonés en Juttoku., donde el aroma, la historia…
Comida japonesa para el alma: el irresistible encanto del sanuki udon
En Kuranosuke, en Tokio, descubra el udon Sanuki, elaborado con fideos masticables hechos a…
Increíblemente libre de gluten: el desafío de la panadería Jiyugaoka
La panadería Jiyugaoka elabora pan y pasteles con harina de arroz 100%, redefiniendo el…
El fascinante mundo de las máquinas expendedoras japonesas
El equipo Musubi visitó Pippon! para aprender más sobre las máquinas expendedoras únicas de…
El arte del emplatado: lecciones de Rosanjin y chefs japoneses
Descubra cómo la filosofía de Rosanjin dio forma a la gastronomía japonesa, además de…
Ito Ryo
Amazake: una súper bebida japonesa
Naturalmente dulce y rica en nutrientes, conozca esta bebida japonesa centenaria llena de historia…
Nakazawa Hiroko
Japón vegano: Lleva los sabores del Mori Café de París a tu casa
El libro de cocina de Julia Boucachard, Vegan Japan, incluye recetas japonesas a base…
Keshiki Bonsái: Crea Tu Propio Paisaje en Miniatura
Crea tu propio Bonsái Keshiki en sinajina en Tokio. Aprende a crear un paisaje…
Washoku vegano: la nueva cocina japonesa del restaurante Saido
Saido reinventa la cocina japonesa con platos a base de plantas, sin alcohol y…
Explorando el té verde japonés en Aozuru-chaho
Visita la casa de té Aozuru en Tokio y aprende sobre el sencha de…
Nakazawa Hiroko
Cocina Konbini: Tu Guía Definitiva de las Comidas de las Tiendas de Conveniencia de Japón
Desde onigiri hasta oden, explora los favoritos de las tiendas de conveniencia de Japón…
El mercado de Toyosu de Tokio: historias del mercado de pescado más grande del mundo
Explore el mercado de Toyosu, el mercado de pescado más grande del mundo, y…
Ito Ryo